Um das Porträt eines Mannes zu zeichnen, beginnt man im allgemeinen mit seinem Lebenslauf... und damit beginnen die Schwierigkeiten ! Warum ? werden Sie sicher fragen : aus dem einfachen Grund, daß Jacques Mahou besonders für einen Bäcker und für einen Mann im allgemeinen einen überraschenden Bildungsweg zurückgelegt hat.

Beurrteilen Sie selbst...

Buchhaltungs-Fachabitur, Fachhochschulen-Befähigungsnachweis, Buchhalterdiplom... In einer Management-Perspektive ist dies schließlich recht normal für jemanden, der beabsichtigt, das Familienunternehmen zu entwickeln. Die Dinge werden etwas komplizierter, wenn man weiter liest : Leistungsschwimmlehrer, Bademeister-Rettungsschwimmer... Anschließend nichts als recht Banales : Preisträger zahlreicher gastronomischer Wettbewerbe, Medaille der besten Handwerker Frankreichs, Präsident verschiedener Verbände, die mit seinem Beruf in Verbindung stehen oder auch nicht und schließlich Mitglied des französischen Instituts des Geschmacks.

" Mahou im Backtrog seit 1620 "

Eine wahre Dynastie, in der auf Vaterseite zehn und auf Mutterseite fünf Bäckergenerationen aufeinander folgen ! Wie es Jacques selbst ausdrückt : " In unserer Familie erlernt man den Beruf nicht, man erhält ihn als Erbe ". Einige hätten sich nach solch einer langen Vorfahrenreihe mit ihrer Genealogie begnügt, aber nicht er.

Tatsächlich muß Jacques Mahou noch ein ihm am Herzen liegendes Projekt verwirklichen. 1987 erwirbt er eine sehr alte Bäckerei, die mit einem Holzofen mit großer Öffnung ausgestattet ist und in Nähe der Kathedrale im alten TOURS liegt. Die sehr alte Berufung der Mahou hat angesichts dieses ehrwürdigen und unter Denkmalschutz stehenden Hauses einfach nicht widerstehen können.. 

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