au vieux four Mahou

Campagne	Il se compose d'une farine de type 65 (seule l'amande du grain de blé est utilisée pour la farine, pas les enveloppe) ; Son goût légèrement acidulé valorise les aliments de fête (Foie gras, saumon, ...).
	En polka il dégage des arômes de caramel.
	En boule il fond dans la bouche). Au petit déjeuner, il se devore a pleines dents, nappé de beurre et de confiture.

Auvergne

Ses céréales, blé et seigle proviennent des champs de méteil où ses deux graines sont semées de telle manière, qu'elles se protègent mutuellement contre les agressions du temps.

C'est un pain rustique et fort qui accompagne parfaitement les plats épicées ainsi que les fromages à forte personnalité (époisses, bleu, munster, ...) .

Intégral	Il contient l'intégralité du grain de blé. Il est recommandé pour le transit intestinal car c'est un puissant laxatif.
	Plus acide que le pain de campagne, il accompane aisément les plats rustiques et lourd à digérer ( pot au fot, choux, ...).
	Deux ou trois tranche de ce pain s'accommodent idéalement des repas pantagruéliques.

Complet Borsa

Le procédé de mouture Borsa a été importé de Russie dans les années 20. Tel que nous le fabriquons , il contient 95 % du grain de blé qui est broyé si finement qu'il se digère très facilement sans provoquer d'acidité.

Ce pain apporte plus de vitamines, minéraux et fibres que le pain de campagne.

Demi-complet

Ce pain est un astucieux compromis entre le pain blanc et le pain complet. Source de fibre alimentaires régulatrices du transit intestinal, il apporte également des vitamines et minéraux nécessaires à l'équilibre alimentaire.

C'est le pain de ménage qui a nourrit des générations de français dans les siècles passés.

Lodève	Au moyen âge, Lodeve, petite bourgade de l'Hérault était comme tous les villages, gouverné par un évêque, Saint Fulcran. Le pain de Lodève a été conçu à la mémoire de ce saint homme.
	Elaboré à partir d'une farine complète, son goût est plus acide que le pain blanc, acidité liée à sa fermentation.
	Mariez-le avec du fromage de chêvre ou des plats riches en saveur. Dégustez-le sous forme de mouillettes au beurre demi-sel en accompagnement de vos oeufs à la coque.

Cinq céréales

Il associe les vertus de cinq céréales (blé, orge, seigle, avoine, riz). Fait de paille et de farine grossière, il a profondément marqué les parisien à la fin du siècle dernier.

Aujoourd'hui, ses talents nutritionnels sont principalement sa richesse en glucides complexes et en fibres alimentaires. Sa rareté en fait un pain particulièrement apprécié des gourmands et gourmets.

Il se marie bien avec les plats en sauce et peut servir de tranchoir (assiette du Moyen Âge).

Epeautre	Le blé d'épeautre a été retrouvé dans les tombeaux égyptiens. Le grain cultivé aujourd'hui est identique à son ancêtre égyptien, en effet au cours des âge il n'a subit aucune modification génétique.
	Les nutritionnistes reconnaissent à ce pain des vertus "destressantes et desangoissantes".
	Notre pain d'épeautre a une saveur particulière, un goût de noisette et de fleur des champs.
	Il accompagne bien les plats délicats et légers tels que la sole au beuree blanc, les coquilles Saint-Jacques, les anguilles, les pâtes fraîches ...

Seigle	Goeth, dans ses écrits de journaliste correspondant de guerre, définnissait la frontière entre la France et l'Allemagne comme la frontière du blé et du seigle. En effet, les terrains de l'Est sont propices à la culture de cette céréale rustique aux arômes forts.
	Le pain de seigle accompagne parfaitement les huitres, coquillages et crustacés.
	Il peut aussi servir de base à la dégustation des jambons de montagne ou de foie gras.
	Il est source de fibres et de fer.

Fouace	Dans son livre Gargantua, Rabelais nous en donne la recette; Faites de "fine fleur de farine, de beaux moyaux d'oeufs", de miel et d'épice, elle sera la reine de votre table.
	Accompagnant avec finesse le foie gras de canard, elle explose de parfum délicat si vous l'associez à un fromage de chêvre de vin blanc sec fruité.
	Au petit déjeuner ou au goûter, légèrement tartiné de miel, elle enchantera votre palais.

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