au vieux four Mahou - franchise de boulangerie à Tours, Paris,Blois - formation de boulanger sur tous nos pains


Pour tracer le portrait d'un homme, on commence généralement, par consulter son curriculum vitæ... et là, commencent les difficultés ! Pourquoi ? Me direz-vous. Parce que Jacques Mahou a, pour un boulanger en particulier et un homme en général, un parcours surprenant. Jugez en ... Bac G2, probatoire DEGS, certificat comptable... Dans une perspective de gestion, ceci est, somme toute, assez normal pour qui se destine à développer l'entreprise familiale. Les choses se compliquent un peu, lorsque l'on lit plus loin : éducateur de natation sportive, maître-nageur-sauveteur... Ensuite, rien que de très banal ! :lauréat de nombreux concours gastronomiques, médaille d'argent des Meilleurs Ouvriers de France, président de diverses associations en relation ou non avec son métier, et enfin, membre de l'institut français du goût.
<< Mahou dans le pétrin depuis 1620 >> Une véritable dynastie qui fait se succéder de père en fils dix générations de boulangers et cinq du coté maternel ! Ainsi le dit Jacques : << Dans notre famille, on n'apprend pas le métier, on le reçoit en héritage.>> Certains, au bout d'une aussi longue lignée, se seraient contentés de leur généalogie, pas lui.
	En effet, il reste à Jacques Mahou à réaliser un projet qui lui tient à cœur. En 1987, il acquiert une très ancienne boulangerie traditionnelle, équipée d'un four à bois à gueulard, dans le vieux TOURS, pas très loin de la Cathédrale. Les très anciennes racines de Mahou ont vibrées, au vu de cette vieille demeure, classée monument historique.

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